Tarta de queso

      Este postre fue junto con el bizcocho basico (vamos el de toda la vida de Dios) y el arroz con leche lo primero que realice en reposteria ya hace por lo menos 15 años.
      Lo suelo hacer cuando tengo visita o nos vamos a pasar el dia con los amigos (ellos ya saben donde solemos pasar algun que otro sabado o domingo jejejeje). Es super facil asi que principiantes manos a la obra que seguro que triunfais.
      Ingredientes
1 paquete de galletas Maria
Mantequilla (3 cucharadas)
Piel de limon (ralladura)
1 tarrina queso fhiladelpia( o marca blanca)
1 tarrina queso mascarpone
1 brik de nata
1 vasito de leche
8 cucharadas de azucar
3 huevos
Mermelada a gusto del paladar( yo he puesto mermelada de mora casera)

      Elaboración
      Trituramos las galletas con la mantequilla. Incorporamos esta mezcla en un molde desmontable y lo metemos en el horno un par de minutos para que se compacte.
      Batimos el recto de ingrdientes y volamos sobre la base de galleta he introducimos en el horno unos 30 minutos aprox. a 180 grados depende del horno, yo con 30 minutos tengo de sobra. Pinchamos con un palillo de pinchito o brocheta y si sale limpio es que esta para sacarlo del horno y si no es ir comprobando cada poquito tiempo.
      Lo sacamos del horno y cuando ya no este caliente le ponemos la mermelada y a la la nevera. Yo lo desmoldo en el momento de sacarlo a la mesa. Le puse mermelada de mora que me regalo mi tia Conchita este verano y la verdad que la tarta con una mermelada casera no tiene ni punto de comparacion con la que compramos en el super ya sea de fresa ,frambuesa o mora. Esta tarta se la dedico a mi tia porque gracias a su mermelada tuve un exitazo que no veas.

Arroz negro

      Como ya he comentado en la receta anterior que he tenido abandonado el blog un tiempecito por las vacaciones y la incorporacion al trabajo, aqui os dejo un arroz negro que prepare  hace unas semanas, me guarde la foto para despues insertarlas porque en vacaciones no tenia ordenador y solo podia fotografiar el plato para cuando volviera poder insertarla en el ordenador. Asi que pido mis mas sinceras disculpas a quien hubiera estado mirando el blog y viera que no estaba actualizado.
    Ingredientes
400 gramos de arroz
250 gramos de calamar
Gamba arrocera, unos 200gramos
8 mejillones
Un puñado de almejas
200 gramos de tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Caldo de pescado
Sal
2 bolsitas tinta de calamar

      Elaboración
      Limpiamos los calamares, les quitamos las cabezas a las gambas y ponemos en agua las almejas con un poco de sal y limpiamos los mejillones. Pelamos y troceamos muy fina la cebolla. Lavamos el pimiento y le quitamos las semillas y los filamentos y los cortamos en dados pequeños. Escaldamos los tomates duante varios minutos en agua hirviendo, los pelamos y picamos.
      Después calentamos el aceite en una paellera a fuego suave y rehogamos la cebolla y el pimiento. Añadimos los ajos picados y el tomate.Cocemos durante unos minutos y añadimos los calamares cortados en aros,mezclamos muy bien con una cuchara de madera y le ponemos las gambas. Hacemos un fumet con las cabezas de las gambas en esta ocasion lo he hecho asi (otras veces lo hago con un caldo de morralla) pero en esta ocasion no tenia.
      Cuando tengamos el fumet hecho lo colamos y lo llevamos de nuevo a ebullición y disolvemos la tinta del calamar. Añadimos el arroz y lo rehogamos durante 10 minutos aprox. hasta que este transparente. Regamos el arroz con el caldo, que siempre sera el doble de caldo que de arroz  he incorporamos las almejas y mejillones y sazonamos. Lo cocemos a fuego vivo durante 10 minut. y bajamos el fuego y cocemos otros 10 minutos más. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir y llevar a la mesa.

Hojaldre de morcilla

      Rica, rica es esta receta que os saca de algun imprevisto en casa, super facil y economica que es lo que buscamos en los tiempos que atravesamos.
    
      Ingredientes
Masa de hojaldre (yo uso la del Lidl)
4 o 5 morcillas
3 cebollas grandecitas
Huevo batido para pincelar el hojaldre

      Elaboración
      Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente le incorporamos las cebollas. Cuando este pochada le incorporamos las morcillas que las habremos sacado de sus tripas. Sofreimos un poquito y apartamos fuera de la lumbre. Extendemos el hojaldre, el cual pinchamos con un tenedor y cuando el sofrito de morcilla y cebollas este templado lo extendemos sobre una capa de hojaldre .
      Tapamos con la otra capa de hojaldre y pincelamos con huevo batido (la yema) para que se dore. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados hasta que veamos que se ha dorado y listo para jalar.
      La verdad es que esta muy bueno y super facil os lo aconsejo que lo hagais.

Flautas

     Después de las vacaciones y la reincorporación a mi trabajo (me he pasado un poco, si) retomo las riendas del blog.

      Esta recetilla es una de las que mas gusta a mi hijo. La solemos comer las noches de los sabados acompañada de una ensalada Cesar y la verdad que esta rica. Os la recomiendo sobre todo si teneis peque porque casi seguro que el exito esta garantizado. Debo decir que esta receta siempre la prepara mi marido y le salen riquisimas, y desde aqui le doy de nuevo las gracias por hacerme la noche que las cocina muy feliz no solo porque le salen muy buenas si no porque esa noche cocina él .

      Ingredientes
Un paquete de tortitas de trigo (las de hacer fajitas)
Pechuga de pollo (suelo poner 3 pechuguitas cortadas a tiras)
Queso havarti
Yema de huevo (batida para sellar las fajitas)
Aceite de oliva para freirlas
      Elaboración
      Troceamos las pechugas a tiras y las sofreimos.
      Ponemos una loncha de queso sobre una tortita y le ponemos unos trozos de pollo encima, enrollamos y sellamos con la llema de huevo batida para que se quede hecha un rollo, cerrando tambien los extremos para que al freir el queso se derrita dentro y no se salga. Freimos en aceite de oliva y cuando lo veamos doraditos los sacamos y lo ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite que pueda quedar.
      Así que venga que si las preparais por la mañana
por la noche cuando mañana vengais de la romeria solo es freir y listo, animo y ya me contais, que seguro que ya no comprareis las de mercadona jajajaja.

Fiambre de pollo

     Esta receta la hice el fin de semana pasado pero no la subi porque no tuve tiempo, pero antes de comerlo lo que hice como hago siempre es hacerle la fotografia y me la guarde para poder tenerla una vez que insertara la receta.
     Este plato lo hago sobre todo cuando tengo invitados o para un dia especial, y no porque sea un plato caro porque no lo es .
     Esta receta junto con la ensaladilla y unos huevos rellenos y un poco de buen embutido quedas como dios y la verdad que es asequible , asi que ya sabeis cuando tengais un compromiso o dia especial a mirar el blog de Conchi jajaja.
     Se la dedico a mi primo Antonio Padilla que junto con las trufas se lo hago en navidad porque le gusta mucho y al tio Abdon que tambien le gusta. A él se lo hare cuando vaya proximamente a conocer su nueva casa. Ya sabes tito me doy por invitada.
     
Ingredientes
3 pechugas entera
200gr. de jamon serrano
200gr. de pechuga de pavo (fiambre)
Vino Pedro Ximenez(medio vaso)
Las 2 tapas del pan bimbo
Un pelin de sal
Medio vaso leche

Elaboración
     Troceamos todos los ingredientes solidos en la picadora (o thermomix), por separado a continuacion le ponemos el vino oloroso de Pedro Ximenez , la leche y la sal.
     Lo mezclamos todo ,si lo haceis en thermomix lo poneis a velcidad 1, 30 segundos(esto para mezclar)
     Ponemos papel de albal en el pollo de la cocina o bancada y ponemos la mezcla encima y formamos un rollo.
     Este rollo lo envolvemos en 2 vueltas de papel albal lo apretamos muy bien y lo introducimos en un litro de leche(esta leche es de la barata porque no se usa es solo para cocer el fiambre).Se pone a cocer durante media hora dandole vuelltas de .vez en cuando a fuego medio bajo (si es vitro al 5 y despues lo bajas al 3).
     Yo lo que hago es que cuando lleva la media hora lo abro por un extremo y le corto un poquito para comprobarlo y si ves que le falta lo dejais un poco mas ,pero con ese tiempo es suficiente.
     Cuando ya esta cocidolo sacamos y lo ponemos sobre u  plato o bandeja a enfriar y cuando ya ha enfriado le quitais el papel de albal y con un cuchillo normal o cuchillo electrico (asi lo he cortado yo) lo cortais en rodajas y LISTO PARA COMERRRRRRRRRRR.

Ensaladilla rusa

     Despues de preparar la paella de al mediodia he preguntado ¿que hago para cenar esta noche? y la respuesta de los 3 hombres de la casa, uno que si ensaladilla rusa otro que si rosca de jamon y queso y otro que si un pepito (que en mi casa de pepito nada, PEPON).
     Pues bueno como cada uno decia una cosa distinta les he dicho como el pepito y la rosca son muy parecidos pues hago una rosca mixta de jamon y queso y la otra mitad de lomo y queso y la ensaladilla y todos tan contentos.
      
Ingrdientes
     Los ingredientes que le he puesto son los de la autentica ensaladilla rusa vosotros la podeis modificar a vuestro gusto, asi que no os pongo los ingredientes.

Elaboracion
      Haceis la ensaladilla como de costumbre y una vez hecha la poneis en un bol (el bol lo forrais con film) y la tapais de nuevo con film transparente.
      Si la prepararais con varias horas de antelacion mas buena estara. Cuando la vayais a sacar de la nevera la volcais en una fuente o plato segun querais y con mayonesa de dosificador o si es casera con la manga pastelera le dibujais unos cuadrados y cada uno le podeis poner aceitunas o lo que mas os apetezca.
      Para acabar con la decoracion del plato le he puesto alrededor unas patatas pringels y la verdad que queda una ensaladilla muy original, asi que os animo a que la hagais que en este tiempo apetece.

Paella

     Hoy sabado ultimo fin de semana que estoy aqui puesto que me voy de VACACIONESSSSSSSSSSS ¡por fin !, me he puesto a rebuscar en el congelador para ver lo que me queda que es bastante poco, he encontrado unas gambitas, almejas, calamar, mejillones y costillita de cerdo y entonces he pensado que cosa mejor que una paellita para este dia.

Ingredientes
400 gr. de arroz (para 4 personas es mucho, lo ideal seria unos 80gr. por persona, pero nosotros somos 
hondos de comer y en vez de un estomago tenemos un saco sin fondo).
300 gr. de costilla (es aproximado porque como ya he comentado son restos que me quedan en el congelador)
600gr. de marisco (el ya mencionado arriba)
Pimiento rojo 
Pimiento verde
2 tomates maduros (los puedes poner rallados o triturados en la thermo)
Guisantes
Vino blanco (un vaso)
Aceite de oliva (yo le pongo unas 6 cucharadas)

Elaboración
     Pelamos las gambas y reservamos las cascaras.Luego limpio bien los mejillones y las almejas y los hiervo con agua para que se abran.Hago un fumet con las cascaras de las gambas y lo reservo.
     Pongo el aceite en la paella y rehogo el calamar.En el mismo aceite salteo la carne y tambien lo reservamos.
     Colamos los caldos de los mejillones y almejas  y tambien el fumet de gambas. Lo llevamos ha embullicion y le desleimos unas hebras de azafran(o colorante)yo le pongo en hebra y volvemos a reservar.
     Rehogamos los pimientos qur habremos troceado(yo lo hago a fuego suave), una vez bien rehogadito le ponemos el tomate y un majado de ajo y perejil.
     Cuando este pochado le ponemos la carne, le damos unas vueltas y le ponemos el vino.
     Una vez el sofrito se vea hecho y el vino se haya evaporado le ponemos el arrozle damos unas vueltas y lo cubrimos con el caldo de pescado (tiene que ser el doble que de arroz)y cocer unos 3 minutos mas o menos a fuego fuerte(o cuando veas que todo hierve por igual) vajamos el fuego.
     Pasados 10 minutos le incorporamos las gambas , almejas y mejillones) ah y los guisantes(los pongo ahora porque los que tenia eran de lata ya cocidos, si no los hubiera puesto mucho antes).
     Probamos el arroz y lo rectificamos de sal (yo le pogo la sal o unas pastillitas de avecren a la hora de preparar el caldo). Si vemos que le falta un poco lo dejamos un par de minutos mas, para mi el tiempo exacto, para mi gusto claro , es 3 minutos a fuego fuerte o cuando hierva por igual y 14 minutos a fuego suave.
     Lo apartamos y dejamos reposar 5 minutos . Yo lo tapo con un paño de cocina.